Sou chef de cozinha, especialista em gastronomia japonesa e apaixonado pela cultura oriental há mais de 16 anos.
Argentino de nascimento e brasileiro de coração, fundei o primeiro restaurante especializado em ramen na Bahia, o Nemukta, onde construí minha trajetória como referência na cozinha quente japonesa.
Minha paixão pelo ramen me levou além do balcão: após anos de estudo e prática, recebi um convite oficial do governo Japonês para participar de um programa de formação em Washoku a culinária tradicional japonesa, reconhecida como patrimônio cultural da humanidade pela UNESCO.
Durante minha imersão no Japão, tive a oportunidade de aprender diretamente com mestres do ramen, visitar fábricas de shoyu, vivenciar rituais culinários ancestrais e aprimorar minha técnica com atenção a cada detalhe.
De volta ao Brasil, trouxe esse conhecimento e experiência que compartilho com dezenas de profissionais que acompanho em aulas, palestras e mentorias.
Agora, através deste guia essencial, você também pode acessar esse conhecimento exclusivo e aprender a criar ramens autênticos seja em casa, no seu restaurante ou até mesmo para dar os primeiros passos em um futuro negócio.
São aprendizados exclusivos, direto da fonte, com certificado oficial do governo japonês em Washoku – cozinha tradicional japonesa reconhecida como patrimônio da humanidade.
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Para ambos. O conteúdo atende desde curiosos apaixonados até profissionais da gastronomia. Ele é estruturado para te levar do básico ao avançado.
Todo o conteúdo é digital. Após a compra, você recebe acesso ao ebook completo + fichas técnicas para download.
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